Disolver el azafrán en el agua caliente, dentro de un bol grande. Incorporar la miel y mezclar, hasta disolverla. Sumar la levadura (el agua en ese momento debe estar tibia) y seguir mezclando. Agregar una taza y media de harina. Mezclar muy bien. Tapar con un lienzo y dejar descansar media hora. Aparte, mezclar 2 huevos e incorporarlos a la mezcla ya leudada. Ir sumando la harina restante, intercalándola con la margarina. Seguir mezclando con las manos e ir agregando un poco más de harina, si la masa sigue estando pegajosa. Cuando la masa esté suave, ponerla en un bol aceitado, untar la superficie con más aceite y dejar leudar (tapado) 90 minutos más. Dividir la masa en 3 y a su vez cada una de las partes en 3. Unir 3 extremos y formar 1 trenza. Repetir con los otros rollos, formando 2 trenzas más. Enrollar cada trenza, para obtener un pan redondo. Pintar con huevo y salpicar con azúcar. Cocinar en horno mediano de 30 a 40 minutos, hasta que la base esté dorada y la jalá y suene hueca.

El dato: Betty Becher 1534844101 y El Ciervo de Oro: Julián Álvarez 516, 4854 0111, www.ciervodeoro.com.ar .