Santob, Rabbí Don. (Conocido con los distintos nombres de: El Judío de Carrión, Rabino Santob de Carrión, Santo de Carrión, Santob de Carrión de los Condes, Schem Tob ben Yitzhak Ardutiel, Sem Tob, Sem Tob ben Yitzhak Ardutiel, Sem Tob ibn Arbudiel ben Isaac, Semtob de Carrión de los Condes). Uno de los más notables poetas españoles del siglo XIV, que floreció en tiempo del rey don Pedro I el Cruel, rey de Castilla y León (1350 – 1369). El nombre de Rabbí Don Santos no es más que una corrupción de su verdadero nombre, Rab Sem Tob.

En el siglo XV ya el marqués de Santillana le nombra entre los primeros poetas españoles anteriores a su tiempo. Entre sus obras figuran: Consejos y Documentos del Judío Rabí Don Santo al Rey Don Pedro.

Este libro se encuentra en manuscrito en la biblioteca de San Lorenzo de El Escorial (Madrid / España), Cas. IV, Lit. B. nº 24), y en la biblioteca nacional de Madrid, y fue publicado por Ticknor, History of Spanish Litterature, editado en Londres (Reino Unido), en 1855; y “La danza general de la muerte, en que entran todos los estados de gentes”, en la misma Biblioteca.