Nacido en Roquemaure, villa próxima de Avignon (Francia), en 1320 y fallecido hacia 1383. Se graduó en medicina en la Facultad de Avignon. Convertido al cristianismo hacia 1358 con el nombre de Juan de Aviñon, cuando ya llevaba más de cinco años en Sevilla (Andalucía / España). Vivió el esplendor sevillano del reinado de Pedro I y murió en dicha ciudad durante la peste del año 1383. Es autor de la obra “Sevillana medicina”, que trata el modo conservativo y curativo de los que había en la muy insigne ciudad de Sevilla; la qual sirve y aprovecha para (cualquier) otro lugar de estos reynos. Editado en Sevilla, por Andrés de Burgos, en 1545, 4°, 4 hojas, 135 folios (1 hoja blanca). Por herencia el manuscrito original de la Sevillana Medicina, llegó a Nicolás Bautista Monardes (1493-1588), médico sevillano célebre por sus estudios sobre las drogas americanas, quien preparó la edición de Aviñon confiándola a las prensas de Andrés de Burgos, quien siguiendo el uso de su época realizó un excelente trabajo tipográfico, comenzando con la preciosa portada renacentista, a dos tintas con gran orla xilográfica de cuatro maderas de estilo cisneriano, en la que destaca el detallado y gran escudo imperial, considerado el mejor de su siglo y utilizado por impresores posteriores. El texto, en gruesa letra gótica de Tortis, recuadrado, es limpio y bien compuesto. La obra no es sólo un tratado de medicina, pues en ella destacan aspectos tan dispares como la topografía médica de la ciudad, comentando con detalle la influencia de las aguas del Guadalquivir y el Tafarete, peculiaridades de Triana y el Aljarafe, humedad y sequedad de los barrios cercanos a las puertas de Jerez, Carmona o San Clemente, productos y comidas locales, epidemiología, sanidad y otros temas, además de los estrictamente médicos, que hacen de la obra una imprescindible referencia sociológica de la época.