Domingo, 28 de mayo de 2017 -

Recetas sefardíes

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 Arroz de boda (en judeo-español)

Categoría

Primer plato

Ingredientes

2 vazos de arroz. 6 kucharas de azeyte. 100 gramos de pinyones o almendras. 3 vazos de agua. 1 kucharika de sal

Preparación

Meter en mojo la metad de los pinyones durante la noche. Lavar el arroz i escurrirlo bien. Kayentar la azeyte i friyir la otra metad de los pinyones o almendras asta ke se doran. Kitarlos de la azeyte i meterlos aparte. Adjustgar el agua i la sal a la azeyte i deshar buyir. Echar alientro el arroz i los pinyones ke fueron metidos en mojo. Tapar la kaldera i deshar kozer a huego (fuego) muy moderado asta ke se absorba toda el agua. Echar por enriva los pinyones fritos i servir muy kayente.