Domingo, 28 de mayo de 2017 -

Recetas sefardíes

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 Almodrote de Berenjena

Categoría

Segundo plato

Ingredientes

3 berenjenas
Una cebolla roja pequeña
Media cebolla blanca
3 huevos
180 gr de queso rallado
Aceite de oliva

Preparación

Asamos las berenjenas junto con las cebollas. O bien en el horno o en la sartén o en el microondas
Picamos las berenjenas y las cebollas asadas y las mezclamos en un recipiente
Añadimos los huevos y el queso rallado y mezclamos bien
Colocamos la masa resultante en un molde y la cocinamos en el horno a 200º durante 10 minutos
Para darle un toque especial, antes de introducir el almodrote en el horno, podemos colocar un poco de queso rallado por encima para que se gratine.
¡Ya está listo para comer!