Nombre que recibida el barrio, al que habían sido asignados los judíos, en las distintas ciudades de Marruecos. El nombre tiene su origen, en que el espacio al que fueron trasladados los judíos de Fez, en el siglo XV, había sido anteriormente un almacén de sal, en árabe melh. Este término aplicado originalmente tan sólo a esta judería, se difundió luego a todas las demás del país.