El Libro de NÚMEROS / BAMIDBAR menciona el aceite como parte integrante de los diezmos que todo judío tiene que reservar a D’s. Durante la permanencia en el monte Sinaí, el aceite y la harina figuraron entre las ofrendas de los jefes de las doce tribus; en la restauración del culto bajo Ezequías, el diezmo del aceite es presentado por el pueblo, y Nehemías lo exige al volver del cautiverio. Para la conservación de las ofrendas había en el Templo almacenes, cuyo cuidado corría a cargo de los levitas. El servicio del culto, así como el alumbrado del candelabro, se proveían de aquellas existencias, preparando el aceite en un mortero, en el último caso. En las piedras que, en conmemoración de un acontecimiento memorable, se levantaban, era costumbre derramar aceite; Jacob lo hizo con la piedra en que descansó durante la visión de la escala al igual que cuando volvió de Mesopotámia.